ALARZ x HARAMBOURE

Menú ALARZ x HARAMBOURE:

- Salpicón de virrey
- Espárrago, holandesa, salvia, idiazabal.
- Guisante, sepia, buttermilk
- Lentejas, pato azulón y foie
- Puerro asado, txangurro a la donostiarra.
- Pámpano, batata del Jable, beurre noir
- Canelón de Celeri, pollo de caserio, trufa.
- Mogote de cochino canario, curry verde, ensalada de cebolletas
- Chocolate, cereza, regaliz

MARIDAJE TBC

-Txakoli (Hondarrubi Zuri) D.O Bizkaiko Txakolina
-Guiguan Sobre Lías (Malvasía Volcánica) D.O Lanzarote
-Fan d ‘Or (Chardonnay) D.O Ribera del Duero
-Respiro Tinto (Listán Negro) D.O Lanzarote
-Torello Pal-lid (Espumoso Rosado) (Macabeu y Pinot Noir) D.O Corpinnat